海参是一种营养价值极高的海鲜食物 ， 生活中吃一些海鲜能帮助延缓衰老 ， 提高记忆力，而且能预防一些心脑血管疾?。运鸾サ淖呷肴嗣堑牟妥溃?那么海参不能和什么一起吃呢？
1、甘草酸
甘草酸是甘草中最主要的活性成分 ， 也是很好的食品添加剂和香料基料，比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸 。在煮海鲜时 ， 放这些调料可以起到很好的调味效果 ， 但是海参就另当别论了 。
因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩 。不仅影响海参的美味，还影响胶原蛋白的吸收，爱美的女生一定要禁忌这一条 。
2、食用醋
中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高 。但是在做海参的时候如果放了醋，在营养上就会大打折扣 。两者同食会出现与甘草酸同食的效果，因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于营养的吸收 。
3、葡萄
葡萄的营养价值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化 ， 适当多吃些葡萄 ， 能健脾和胃 。而海参具有很强的修复再生功能，修复多年受损的肠胃是其功能的再现 。
但是一定要注意的是，海参不能和葡萄同食 ， 不然就会起到相反的作用，不但不能修复肠胃，反而有损害作用 。
4、柿子
众所周知，柿子是不能与螃蟹同食的，两者同食会导致结实的产生 。同样，作为海鲜食品的海参也是不可与柿子同食的 。
【海参不能和什么一起吃】柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官，很容易引发病 。如出现恶心、便秘等一些症状 。
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