制作鱼丸需要放些什么材料
制作鱼丸需要的材料：鲅鱼、花生油、食盐、醋、味精、葱、姜、香油、胡椒粉、香菜 。
做法：
【制作鱼丸需要放些什么材料】鲅鱼肉清洗干净，去掉血水和内脏 ， 去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来；用刀剁鲅鱼肉 ， 不断地剁 ， 鱼肉开始粘刀后加入少许水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁；加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜；鱼糜放入一盆中，顺一个方向不断搅拌，边搅拌边加入少许水 ， 继续顺一个方向搅拌，直到鱼肉上劲；加入一勺盐和少许味精、加入少许香油，加入两勺花生油，顺一个方向搅打均匀后 ， 便可以做鱼丸；锅里放大半锅凉水，将燃气灶火力开最小一圈，右手抓一块鱼糜，握拳一挤便挤出一个小丸子，用一个汤勺放入凉水锅中 ， 以此类推，锅中水边小火加热边往里放丸子，直到鱼糜用完；锅中浮满丸子后，转中火，锅中水沸腾后，即可关火，往汤里加入少许盐、少许醋、依个人口味放入黑胡椒 ， 最后撒少许香菜段后就可出锅 。
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