驴肉炖西红柿好吗
驴肉炖西红柿好 。西红柿中的番茄红素具有抗衰老的效果 ， 还能增强免疫力 。驴肉比猪肉、羊肉要优质，胆固醇也比较低 。
制作流程：
1、用料：驴腿肉500克、熟菜油500克、蕃茄15克、干辣椒20克、花椒3克、姜片15克、白糖10克、酱油20克、精盐7、5克、甜酒酿50克、鲜汤250克、葱段10克、麻油10克、绍酒5克 。
2、操作：
1、驴肉切成6、5厘米长、4、5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜 。干辣椒切成2、5厘米长的段 。蕃茄改成2厘米的小片；
【驴肉炖西红柿好吗】2、炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入驴肉片炸至棕褐色 ， 捞出沥油 。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味 ， 加入鲜汤，放入驴肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油 。
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