卤汁怎么反复使用
【卤汁怎么反复使用】做卤鸭卤鹅等卤味 ， 可以一直保留那个卤汁的 。但是要经常煮 ， 以保持它不会变质，并且把最下层那些肉碎之类的带太多蛋白的东西分层取出来 。这样的卤汁可以保持很久 。卤水是可以重复使用的 ， 不过煮到后面味道会变淡，最好再加点料进去 。在夏天的时候，就需要每天都煮一次 ， 然后放着不要动它，这样就不会坏 。
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