正宗糖雪球怎么做
1、准备好食材：山楂适量 ， 冰糖适量，白醋适量 。
2、山楂100克用清水洗净，控干水分；用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净；锅放火上，放入冰糖或白糖50克 。
3、倒入50毫升凉白开；开中小火熬制 ， 一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水；熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋 。
4、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀 ， 倒入处理干净的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌，使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌 。
5、随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显 。
【正宗糖雪球怎么做】6、取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶 ， 往锅里倒入适量冷水 ， 也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了 ， 还有一杯饮料，岂不是一举两得 。
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