如何做水晶包馅
【如何做水晶包馅】水晶包是福建泉州传统风味小吃 。水晶包的制作材料有小麦面粉1000克、酵母5克、猪油500克、白砂糖750克等 。水晶包色泽洁白，质地松软，味清甜油润，食时有冰糖屑感 。将绞肉加入盐 ， 搅拌摔打至有黏性 。将葱切细与调味料一并加入绞肉中拌匀即可 。制水晶糖馅不能使冰糖溶化 。面团略硬为佳，包好后要盖上干布略饧 。蒸制时先放上笼屉烧足气后再放水晶包 ， 用旺火速蒸，以免冰糖溶化 。
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