培根为什么不叫腊肉
【培根为什么不叫腊肉】培根是音译词 。世界上任何吃猪肉的国家和地区都会制作的一种熏制猪肉 。不过多数国家的培根肉都是软质的 。只经过腌制和熏香，熟化就拿出来食用的肉 。只有巴西跟中国的一样 ， 属于熏香后风乾的 。腊，不是指一种工艺而是时间 。四川，江西，两湖地区的传统是到了腊月将近过年时，屠宰了年猪 。用熏香，风乾手段猪肉一直吃到来年 。叫培根，主要是为了区分于中国干制腊肉 。跟有些中国人解释培根的时候，会解释为洋腊肉 。
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