冬天做红糖发糕要发酵多久 冬天做红糖发糕要发酵多长时间
1、在冬天制作红糖发糕时 , 发酵的时间在一个小时左右,夏天的话会短一些,发酵时间在40分钟左右就行 。
2、红糖发糕是生活常见的一种点心 , 制作红糖发糕时使用中筋面粉就行,制作过程相对简单 。
3、除此之外,制作红糖发糕需要的原料还有红糖、泡打粉、蛋清、酵母和红枣等 。
【冬天做红糖发糕要发酵多久 冬天做红糖发糕要发酵多长时间】4、把准备好的面粉进行过筛,除掉面粉中较大的颗粒,然后把蛋清倒进过筛的面粉中 。
5、之后把红糖和酵母一起放进冷水中融化,融化后放进面粉中进行搅拌 。
6、接着把泡打粉放入到面粉中,继续进项搅拌,此时呈现出面糊状 。
7、在模具中先刷一遍油,然后把面糊倒进模具中,用保鲜膜裹住之后发酵40分钟 。
8、在发酵好的面糊上面放上红枣,放入蒸锅中进行蒸制就可以了,一般来说 , 大火蒸20分钟后关火再焖5分钟就蒸熟了 。
9、需要注意的是,制作红糖发糕可以使用低筋面粉和中筋面粉,不建议使用高筋面粉,因为高筋面粉过于筋道 。
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