正宗青椒炒鸡 独家秘制青椒炒鸡做法
1、将洗好的鸡腿放入料酒，葱，姜 ， 花椒冷水下锅焯水！
2、焯水后再用热水冲洗干净 ， 放入葱，姜，花椒，花雕酒3勺拌匀，老抽1勺，生抽1勺，味极鲜1勺，豉油鸡汁3勺，海鲜酱油1勺依次拌匀腌制半小时 。
3、腌制的同时，在配一碗炒制的料水：花雕酒半勺，老抽半勺，生抽 ， 味极鲜各1勺，海鲜酱油1勺，豉油鸡汁1勺，再调入适量得糖和盐，最后加入整个料1倍的水调匀即可 。
4、准备炒鸡料：葱，姜，蒜 ， 花椒，八角一份 ， 再将洗好的青椒滚刀切成大块，把腌制好的鸡从腌制的汤汁中捞出控干（否则炒时会飞溅而且还有汤），剩下的汤汁炒的时候可以用！开炒！
5、热锅凉油，油比炒菜稍多一点，放入干椒炒香 。
6、放入鸡腿大火炒香，炒到闻到有香味且炒出鸡油来 。
7、倒入刚才捞出鸡腿后剩下的腌料，再炒香 。
8、放入青椒 ， 炒匀，倒入提前备好的一碗料水，拌匀，盖锅盖，焖炖 。
【正宗青椒炒鸡 独家秘制青椒炒鸡做法】9、待汤汁快收干，青椒熟了，放入红椒和小米辣，再放入蚝油拌匀，快炒几下，即可出锅 。
推荐阅读
- 红烧秋刀鱼最正宗的做法
- 凉虾制作方法 凉虾正宗制作方法
- 西红柿炒鸡蛋饭团怎么做 西红柿炒鸡蛋饭团如何做
- 青椒炒杏鲍菇 具体怎么制作
- 土豆茄子炖肉最正宗的做法
- 正宗的酱油炒饭怎样做
- 怎么做炒郡肝好吃 爆炒郡肝的正宗做法
- 辣炒鸡背的做法
- 正宗炸麻团做法 原来是这样炸的
- 青椒炸土豆做法窍门 青椒炸土豆的做法