客家菜有那些
【客家菜有那些】酿豆腐，是客家第一大菜、第一名菜 。孙中山先生是客家人 。1918年他在广东梅县松口一位同盟会员家中吃了这道菜赞不绝口 。全猪套餐，主要有选用猪最“精华”的八个部位的肉堡成全猪汤，蒸猪红、猪杂，红烧肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜 。这种吃法类似往时，客家人一年到头在春节钉杀猪时方有的口福 。全牛套餐 ， 是吃牛肚岗、牛柏叶、牛心顶和牛栓肉为主 。新港湖鲜，万绿湖野生的桂花鱼、鳝鱼和石鲶鱼仔，肉坚滑、味清甜，不带泥腥，或蒸或炖或煎都很可口 。五指毛桃汤，用山上野生的一种叶似五指的树根与猪排骨熬成的汤，有诱人的椰奶香味、具平肝明目、滋阴降火之功效 。
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