牛肋扇是牛的哪部分
【牛肋扇是牛的哪部分】牛肋扇也称牛腩 ， 是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称 。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩 。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主 ， 是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少 ， 适合红烧或炖汤 。另外 ， 在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多 ， 但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩 ， 是上等的红烧部位 。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉 。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧 。
推荐阅读
- 3岁宝宝腋下正常体温是多少
- 分解酶怎么补
- 吃的音序和音节是什么
- 快递里说的平邮件是什么意思
- 什么是镜头尺寸
- 建筑面积毛密度是什么
- 孺子可教也这句话是什么意思
- 真皮吸水吗
- 夸父水娃是什么意思
- 聚众斗殴罪的量刑是怎样的