饺子皮怎么和面不破皮
和面的时候面里面加一勺盐和一颗鸡蛋 ， 增加面团的筋性，这样饺子皮有韧劲不容易破皮 。
白菜猪肉韭菜水饺的做法如下：
1、把肉馅剁碎，加上剁碎的大葱 ， 加入一勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，拌匀 ， 腌制20分钟 。
2、白菜剁碎 ， 撒上一勺盐，给它拌匀了腌出水分 。
3、韭菜清洗干净 ， 控干水分剁碎，在拌馅之前我们给韭菜里面加点油，加一点点碱面，拌匀 ， 这样韭菜不容易出水 。
4、锅内热油下入葱花爆香，喜欢吃姜的可以切点姜末放上，葱油烧好之后加入肉馅，加点生抽 ， 老抽，香油 ， 料酒，盐，朝一个方向搅打上劲 。
【饺子皮怎么和面不破皮】5、和面的时候面里面加一勺盐，和一颗鸡蛋 ， 都是可以增加面团的筋性的，这样饺子皮有韧劲不容易破皮 。
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