红枣怎么保存
【红枣怎么保存】1、把买来的干枣放入水中洗净,沥干水后放在压力锅内蒸”不是煮) , 待开锅冒大汽时压阀,蒸7--10分钟,关火,自然放凉,打开锅取出存放在洁净容器内,随吃随取 , 此枣已糖化,表面发亮,比未蒸”过的黑一点,过夏可免红枣生虫和变质 。
2、可把红枣晒三到四天,为防止红枣变黑 , 可在枣子上遮一层布,要不就在阴凉通风的地方摊开晾晒几天,等到晾干后放入缸子内,加上木盖,要不就是拌草木灰 , 放入桶内盖好 。
3、我们知道冰箱分为冷藏室、冷冻室 , 就保存红枣来说 , 放在冷藏室较好 。这是因为红枣中的水分还是有的,要在恒温状态下,能保持其活性,不会破坏活性 。
4、先将红枣暴晒几天 , 再将食盐炒热放凉,按照一层枣一层盐的顺序装入罐子里,最后密封 。数量比例以每千克红枣40克盐为宜 。这样存放即使到了夏天红枣也不会生虫或霉变 。
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