干煸千张的做法和配方 干烧霉千张筒的烹饪技巧
1、主料：霉千张筒300克、青蒜2根、辣椒酱15克 。
2、辅料：生抽酱油15毫升、生姜5克、原味鲜1克、精盐1克、食用油30毫升 。
3、做法：
（1）主要原材料准备 。
（2）霉千张筒切厚片 。
（3）青蒜切段 ， 生姜切丝 。取一小碗，倒入辣椒酱 ， 生抽，原味鲜和适量水，兑成酱汁 。
【干煸千张的做法和配方 干烧霉千张筒的烹饪技巧】（4）锅中注入食用油，撒精盐 。
（5）烧7成热时 ， 下霉千张筒 。
（6）小火煎至两面焦黄 。
（7）中间位置留空，入姜丝煸炒 。
（8）淋入兑好的酱汁 。
（9）汤汁半干的时候，下蒜白 。
（10）焖约1分钟后下蒜叶 。
（11）炒匀后关火 ， 出锅即可 。
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