姜葱焗鲤怎么做 姜葱焗鲤需要什么材料
【姜葱焗鲤怎么做 姜葱焗鲤需要什么材料】1、材料：鲤鱼1条重1斤（约640克），姜、葱各3两（约120克），蒜头、葱头各5粒，绍菜4两、姜葱焗鲤（约160克），陈皮1/4个 。
2、配料：腌料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙 。芡汁料：生粉1茶匙，清水2汤匙 ， 油少许 。调味料：生抽、老抽、蚝油各3/2茶匙，片糖1/4块捣碎，盐1/2茶匙，胡椒粉少许 ， 清水2杯 。
3、做法：鲤鱼去内脏，洗净抹干 ， 用腌料涂匀鱼身内外 ， 用滚油炸过，捞起；蒜头、葱头炸至微金色 。姜去皮洗净切厚片；葱去头尾 ， 洗净切度；陈皮浸软刮去果瓤；绍菜洗净切块 。烧热油两汤匙 ， 爆香姜片，下部分葱度，再下鲤鱼、蒜头、葱头和调味料，盖好慢火煮15分钟，下绍菜垫底再煮8分钟，下芡汁和其余葱度 。
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