红烧鹌鹑肉的做法 红烧鹌鹑肉怎么做
1、原料：鹌鹑 。辅料：油、干辣椒、花椒、白糖、盐、鸡精、料酒、老抽、酱油 。将鹌鹑清洗干净 。
2、锅里放清水 ， 放入切成2半的鹌鹑，水开后去血沫 。
3、将鹌鹑捞出 。
4、将鹌鹑剁成小块 ， 为的是更加入味 。
5、炒锅放少许油，放入少许干辣椒、几颗花椒、两勺白糖，小火熬糖色 。期间要用铲子不断搅拌，别把糖熬糊了 。
6、熬成这个样子，再熬一小会，最好是糖开始冒小泡泡 。倒入鹌鹑块，翻炒几下，倒入少许料酒和老抽酱油 。
7、再倒入将要没过鹌鹑的温水 ， 一定要温水，用冷水的话肉会忽然收紧 ， 口感会变得非常硬 。
【红烧鹌鹑肉的做法 红烧鹌鹑肉怎么做】8、盖上锅盖中火炖20分钟左右，放入盐、鸡精，大火收汁，待汤汁变稠即可出锅 。
推荐阅读
- 冰糖红烧猪手步骤 冰糖红烧猪手的做法
- 榴莲果肉可以冷冻吃吗
- 羊肉和红萝卜可以一起吃吗 原来两个混合吃有奇效
- 五花肉怎么炒 送给爱吃的你
- 橡皮泥手工制作人物 橡皮泥如何做人物
- 珊瑚是不是食肉动物 珊瑚是食肉动物
- 云南牛肉干巴做法和配方 牛干巴制作方法
- 烤五花肉的做法烤箱 烤箱版烤五花肉的做法简单介绍
- 红烧排骨的正确打开方法 红烧排骨怎么做
- 鹅的营养价值 鹅肉有什么营养价值