美式炭烤牛肉扒 怎么做美式炭烤牛肉扒
1、主料：牛外脊肉1750克 。辅料：西式泡菜500克,鲜番茄角块250克,生菜叶100克 。调料：洋葱350克,柠檬100克,红酒100克,精盐10克,胡椒粉1克,植物油200克 。将牛外脊肉剔去筋皮，切成1厘米厚的片 ， 用拍刀拍薄成大片 。将牛肉片入盆中，撒入精盐、胡椒粉、葱泥、红酒 ， 挤入柠檬汁 ， 拌匀，淋入植物油100克捞匀，腌12小时 。将洋葱去根皮洗净，用干净的搅肉机绞成葱泥 。将生菜叶洗净，搌干垫入盘中 。
2、锅炙好，下入植物油 ， 将腌肉用的葱泥下入油中，以文火炒透出香 ， 火靠至水分将尽，葱泥呈淡黄色，将葱末油过箩盛入容器 。
【美式炭烤牛肉扒 怎么做美式炭烤牛肉扒】3、将肉扒平放在细铁箅上，刷上葱油，架在炭火上 ， 以明炭火烤至两面褐红色、刚熟 ， 铲出排入盘中生菜叶上 。将泡菜、番茄角块、葱油分别盛入小碟，与肉扒一同上桌 。
推荐阅读
- 拉面汤锅的香料配方
- 牛肉吃多少合适
- 合成牛肉和牛肉区别是什么
- 野山椒牛肉的做法
- 咖喱牛肉面做法图解 制作咖喱牛肉面的五个步骤详解
- 牛肉和花生能一起吃吗 牛肉的营养价值
- 牛肉酱丁的制作方法 牛肉酱丁的制作方法是什么
- 如何做冷盘切片牛肉 干切牛肉的做法
- 牛肉汤锅的做法和配料 牛肉汤锅怎么做
- 云南牛肉干巴做法和配方 牛干巴制作方法