酸奶发酵剂怎么保存
酸奶发酵剂按照物理形态的不同可分为液体酸奶发酵剂、冷冻酸奶发酵剂和直投式酸奶发酵剂3种 。
1、液体酸奶发酵剂的菌种活力经常发生改变，存放过程中易染杂菌，保藏时间也较短，常温可保存12个月，冷冻可保存18个月 。
【酸奶发酵剂怎么保存】2、冷冻酸奶发酵剂是经深度冷冻而成 ， 价格也比直投式酸奶发酵剂便宜 ， 菌种活力较高，活化时间也较短，需要保存在零下45度到零下55度左右的特殊环境条件 。
3、直投式酸奶发酵剂不仅可以直接投入到发酵罐中生产酸奶，而且保存在普通冰箱中即可 ， 运输成本和贮藏成本都很低，其使用过程中的方便性、低成本性和品质稳定性特别突出 。
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