广东拉布粉的做法
原料：
水磨大米粉500克，玉米淀粉50克 ， 生油20克，精盐10克，清水750克 ， 沸水500克，生粉50克 。
制作方法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
【广东拉布粉的做法】2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀；
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2、5毫米左右为佳，旺火蒸约3至4分钟 ， 取出从上向下卷起呈猪肠状即成 。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻 。
注意事项：
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量； 。
2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度 。
3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉 。
4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可 。
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