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氨基酸是蛋白质的基本构成单位 。不同种类的氨基酸，按照特定的顺序，构成结构不同、功能各异的蛋白质 。一般认为蛋白质是由51个以上的氨基酸构成 。而在生命体中 ， 还有多种由2~50个氨基酸构成的物质，科学界将其称为"肽" 。通常，将由2~10个氨基酸构成的称为低聚肽，将由11~50个氨基酸组成的称为多肽 。在物质构成上，肽与蛋白质具有同质性，却具有不同氨基酸和蛋白质的独特的生理功能，尤其是低聚肽 。
【低聚肽是什么 大豆低聚肽是什么】
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