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牛肉泡馍是陕西省著名小吃，是牛肉等食材制成的一道美食 。吃泡馍有讲究，佐餐的有糖蒜(四川人叫藠头)，香菜 ， 辣子酱 。个人依爱好自选，这辣子酱咸味重辣味轻 ， 和一般的大不同 ， 吃的时候不能拿筷子在里面胡乱搅拌，汤面上有油，把汤的香气和鲜气都包裹在里面，这一搅，免不了就把汤搅泻了(所谓泻，就是指汤不挂筷子了)，汤一泻，那味道可就全走了 。一般就是沿着中间馍山的边，沿圈刨着吃，一点一点地蚕食 。有人说我放辣椒酱啊，也不许搅么不能，要把辣子酱堆在馍尖上，吃一口，就一口，才能品出泡馍的香味和辣酱的鲜味来 。还要记得喊小伙计给你来碗高汤，那这顿饭吃得才叫舒坦 。
【牛肉泡馍怎么吃 兰州拉面的牛肉泡馍怎么吃】
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