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【芒果心发黑还能吃吗 芒果芯子发黑能不能吃】芒果心发黑建议不要吃，因为可能芒果内部已经霉变，吃了对身体不益，但是也有特殊的情况是可以吃的，芒果的果皮中含有多酚氧化酶类，当芒果在运输过程中受到挤压，或者在储存时经过了冷冻，其内部细胞会破损，细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来，在外皮上就会出现黑色的斑点，这种情况被称作芒果褐变，这种情况如果果皮变黑的情况不严重且果肉颜色正常吃了也无妨 。
芒果怕冷，冷藏会使其发生变黑的情况，果皮抵抗细菌的能力就变差了，细菌就容易渗进果肉里 。所以，买来的芒果最好放在常温下，并尽快在其新鲜的时候享用完 。芒果有黑斑不代表果肉一定坏了 ， 但在购买的时候要分清情况 ， 尽量购买完整、新鲜、颜色正常的芒果 。
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