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蒜头发芽了可以吃 。
【长芽的蒜头还能生吃吗 长了芽的蒜头还能吃吗】发芽的大蒜没有毒 。最近的研究发现：发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂 。发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜 。此外 ， 发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质 ， 所以发芽的大蒜和大蒜苗都是可以放心食用的 。
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