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山楂含多种有机酸，口服后增强胃液酸度 ， 提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化 。
山楂及山楂黄酮具抗氧化作用，能显著降低血清和肝脏中丙二醛(MDA)含量，增强红细胞和肝脏超氧化物歧化酶(SOD)的活性，同时增强血浆谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—Px)活性 。
山楂多酚有助于中和酒精 ， 促进人体酶活性 ， 加速酒精在血液中的代谢过程，从而起到解酒护肝、缓解酒后不适等作用 。
【山楂汁可以解酒吗 山楂能不能解酒醉】
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