烤鸭温度控制在多少呀
【烤鸭温度控制在多少呀】根据北京烤鸭的制作诀窍，烤鸭的温度控制在250-300℃之间 。在烤制过程中 ， 根据鸭坏上色情况，调整鸭子的方位，一般需烤制30分钟左右，烤制也可以根据鸭子出炉时腔内颜色判断烤制的熟度 ， 汤为粉红色时 ， 说明鸭子7-8分熟 ， 浅白色汤时，为9-10分熟，汤为乳白色时，说明烤过火了 。
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