文章插图
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1、回油时间不够：一般回油的时间在一个星期左右 ， 有时也会根据月饼中的成分来决定 ， 可能会延长或缩短回油时间，月饼回油后还很硬可能是由于回油时间不够 ， 需要延长一些时间来观察 。
【为什么月饼回油后还是很硬 月饼皮不回油会硬是什么引起的】2、饼皮配方问题：一般月饼回油还很硬 ， 最主要的原因可能是饼皮的配方问题，可能是饼皮中的油、糖含量太少，面粉含量过高，从而使得回油后的月饼也不会变得柔软，建议更改月饼配方的比例，根据实际情况来进行调整 。
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