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【螺蛳粉熬汤做法 螺蛳粉汤怎么做的】1、先把米粉放入清水中泡软 。
2、趁着泡米粉的功夫,我们先来做螺蛳粉要用到的汤,油锅烧热后,放入姜末和蒜末炒出香味 , 再倒入1大勺南乳汁 , 放入香叶和八角 , 和螺蛳翻炒均匀 。
3、再倒1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺蚝油,最后倒入猪棒骨熬的高汤煮半小时,如果没有高汤就加白水,等汤熬到时候,螺蛳粉的汤就准备好了 。
4、汤煮好之后,再来炒个浇在上面的浇头 , 把泡发的黑木耳、黄花菜、广西特有的酸笋、酸豆角,一起放到锅里,加一点点盐炒熟 。
5、所有准备工作做完了 , 就可以煮米粉了,水开后把米粉放进去煮软,把小青菜也烫一下 , 捞出来摆在碗里 。
6、把炒过的菜码、熟花生米、炸过的腐竹摆在米粉上,浇上刚刚烧好的螺蛳猪骨汤 。
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