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豆芽长叶是还可以吃的 。豆芽之所以长出小叶子，是发过头了，因为种子先发芽后长叶子，可能是没有掌握好时间，或是前几天气温变暖导致豆快速发芽 。这种情况并不影响食用，对人体也无害 ， 但可能会影响口感，吃起来有“老”的感觉 。
【豆芽长叶还能吃吗 豆芽长叶了能不能吃】
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