文章插图
1、面粉里放1克盐 ， 用温水和成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟 。
2、准备鱼馅，剁鱼馅时要先条后粒，还要不时的把刀反过来 ， 用刀背的钝度来对鱼馅进行敲打，采用这种方式，可以发挥海鲜馅的最好口感 。
3、把切好的馅料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐和鸡精，放入黄酒和香油搅拌均匀备用 。
4、把面团用手搓成长圆条，揪成面剂子，然后擀皮包馅 。
5、包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘 。
6、锅中的水煮沸后放入少许盐，然后下饺子 。
7、用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开 。
8、锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水 。
【海鲜饺正宗做法 海鲜饺子馅的做法】9、待水再次煮开便可捞出 。
10、捞出后码盘，配以蘸料便可食用 。
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