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1、食材：面粉200克 ， 发酵粉3克，清水100克 。鸡胸肉半块，鸡蛋3个 。
2、具体做法：面粉中加入清水和发酵粉，揉成光滑的面团 。揉好的面团盖上保鲜膜，放进冰箱第一层靠照明灯的地方，靠照明灯的地方温度会略高一些 。发酵一夜 ， 第二天早上直接拿出来用 。
3、如果你跟我一样用鸡胸肉的话，那么也可以头天晚上将鸡胸肉切片，用生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜、大蒜、胡椒粉腌制好 。
4、发酵好的面团揉压排气，平均分成4份 。
5、取一块面团，用擀面杖擀成牛舌装 ， 可以在上面撒上一些干面粉 。
6、将牛舌装的面片，从中间对折 。是中间对折，不是两头哦，看清楚 。
7、将面片从一头卷起来 ， 收口朝下，依次做好所有的面剂子 。
8、将面团竖起来，压扁，收口还是压在下面，依次做好 。
【肉夹馍冷藏发酵法 肉夹馍面粉怎么发酵】9、用擀面杖将面团擀扁擀圆，盖上保鲜膜二次醒发10分钟 。
10、二次醒发的时间，我们就可以去煎鸡蛋 ， 煎鸡胸肉、切黄瓜片了 。
11、面剂子醒发好之后，我们将电饼铛上下盘预热 ， 放入饼胚 。
12、一面烙2分钟翻面继续烙2分钟 。用手触碰饼的边缘 ， 有弹性不凹陷就是熟了 。
13、将白吉馍从中间剖开 ， 因为撒上干面粉 ， 很轻易就分开了，夹入鸡蛋、黄瓜片和鸡胸肉，口味重的可以抹上一些自己喜欢的酱汁 。
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