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1、严禁胡搭乱配 。注意碳氮比例!每个技术人员都有自己经验配方 。千万不要道听途说，没有经过检验就大量投入 ， 避免因此导致一败涂地!
2、重要的是均匀一致 。将配方中的各种原料按量加入，充分搅拌均匀，尤其是水分，调整好水分才能在每一次翻堆过程中节省时间与成本 。石灰重中之重，因每次堆温上升就会导致PH值下降，因此要根据各地水质因地制宜 。
【食用菌发酵料处理细节 食用菌发酵料制作方法】3、因为每次发酵的高温区在表层以下15-20厘米左右，所以温度计测温应以温度计插入深度15-20厘米为标准 。
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