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凉皮是陕西省的特色小吃，凉皮有两类，一类是面皮另外一类是米面皮 。凉皮在各地的叫法都不同，但是采用的材料都是一样的，酿皮是西北地方的特色小吃 。
酿皮，别觉得酿皮子不起眼，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃 ， 是西北地区特色美食，如青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古河套等地颇受喜爱 。
【酿皮和凉皮的区别有哪些 酿皮子和凉皮的区别】酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮 。有两种，一种是普通酿皮，一种是高担酿皮 。
凉皮为陕西汉族特色小吃之一，又称陕西凉皮 。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮 。河南濮阳另有一种卷凉皮 。
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