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白鲢鱼又叫白鲢，是四大家鱼之一 。白鲢很便宜，便宜的时候只要3~4元一斤，腥味太重做菜不容易去掉，而且3斤以下的细刺太多，吃起来不爽！便宜的主要原是因为白鲢刺太多 。
白鲢身体是扁型的 ， 但是没有鳊鱼那么扁，而且鲢鱼的背部稍微比腹部大一些 。鱼头略小，背部深青色 ， 被上有鱼翅不算长 。
白鲢鱼便宜的几个原因：
1、白鲢鱼生长速度快,成熟期短,环境适应能力较强,所以比一般鱼类的价格要相对低一些 。
2、白鲢鱼喜欢在水域的上层，吃绿藻等浮游植物，其肉质较为松散，腥味较浓 。
3、白鲢鱼的肉质没有花鲢鱼细腻香甜 ， 再加上小刺、蓉刺较多，所以我们当地人相比来说更喜欢吃花鲢鱼，尤其是花鲢鱼的鱼头 ， 无论做清汤还是剁椒鱼头，都喜欢选用花鲢鱼 。
【白鲢鱼便宜的理由是什么 白鲢鱼便宜的理由是什么呢】
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