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1、湖南米粉汤里的配料有：米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油 ， 杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油 。
【湖南米粉汤料配方 广东汤米粉汤料配方】2、湖南米粉的做法：湖南米粉汤是用新鲜猪骨头炖出来的，先要用猛火把水烧开，再用文火慢慢把骨头炖烂，直至骨头里的骨髓渗入汤内，然后再把骨头上的肉剔除下来，和汤混在一起，再放一点精盐和味精把味调匀 ， 以备后用（骨头就不要了） 。这种汤甜而不腻 ， 香而不浓，纯正清淡，十分可口 。
3、其次，米粉的佐料也有讲究 。米粉必不可少的佐料有葱花 ， 生姜，臊子肉末，胡椒粉等 。葱花要切成一小节，一小节的;生姜要切成粉末状；臊子肉必须是新鲜猪瘦肉剁碎的细末 。其他佐料随意自配，喜欢辣的，可以自加辣椒酱，麦子酱，豆鼓；喜欢酸的，可以放酸豆角，酸黄瓜，酸萝卜臊子；喜欢清淡的，可以加青菜，豆芽，花生米；喜欢荤的，可以放炒好的牛肉 ， 排骨，猪肝等……一切随主所愿 。
4、用开水把米粉烫熟以后，将其放入碗中 ， 加入自先配好的鲜汤，葱花，姜末 ， 盖上一层瘦肉臊子 ， 放一点胡椒粉，辣椒粉等等，再搅拌均匀 ， 就可以吃了 。那么个清香啊，绝对的让你口舌生津 ， 馋涎欲滴 。一口吸一下，味道可是绝对的鲜美 ， 令你一吃再吃的哟！
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