怎样做鱼 这几种做法要学会
1、糖醋鱼 。材料:鱼,番茄酱,白糖,生抽,盐 , 料酒,葱,姜,蒜米,生粉,鸡精 。做法:姜切成姜片和姜末,蒜米切成蒜蓉,葱切葱花,鱼清理干净切成块用盐,姜片,料酒腌制20分钟左右 。锅里放入油烧至8成热至,把腌制好的鱼放多一点生粉,让生粉把鱼块裹表面一层糊酱,然后放到锅里炸至金黄色,捞出沥干油备用,锅里留少许油放入姜,蒜爆香,然后加入番茄酱,生抽少量,白糖,清水少量,鸡精小火炒至汤汁较浓,放入刚才炸好的鱼块翻炒均匀 , 最后放一点葱花就可以出锅了 。
【怎样做鱼 这几种做法要学会】2、红烧鲫鱼 。材料:鲫鱼、葱、姜、蒜 , 盐、料酒、鸡精,豆瓣酱,紫苏,青红椒,香菇,洋葱 。做法:葱切成葱白段和葱花,姜切姜片和姜末,洋葱切成小粒,青红椒也是切成粒,香菇切里,蒜米切蒜蓉,把鲫鱼去鳞去内脏去鳃,去鱼肚内黑膜清洗干净,然后放少量盐、料酒,姜片,葱段腌制29分钟 。锅里放入油烧热后,把鱼两面撒上少许生粉放锅里煎一下,鱼进锅时不要翻动,稍微煎1分钟再慢慢的翻,煎到两面金黄就出锅备用 。锅中留少许油,油热后放入葱白段、豆瓣酱,姜末,蒜蓉,洋葱 , 香菇 , 青红椒一起炒出香味、放入水适量,再放煎好的鲫鱼小火煮开至3分钟汤汁差不多干时,再放鸡精,紫苏翻炒一下,最后放生粉水勾芡均匀就可以出锅了 。
3、鱼头豆腐汤 。材料:鱼头、豆腐、葱,姜、胡椒粉,鸡精,盐 。做法:豆腐切成块,葱切成葱花和葱段,姜切成姜丝和姜片,鱼头处理去鳃里面的脏东西,一定要清理干净要不很腥,然后用盐,,姜片,葱段,料酒腌制30分钟左右 。煎鱼前锅里均匀抹油大火烧热,待冷却后把余油倒出,再加热锅新油这样不管煎什么鱼都不会焦,把鱼头先煎一下 , 为了鱼汤更白,煎至两面金黄加入水大火烧开,放入姜丝 , 豆腐煮至10分钟左右,调味放盐,鸡精 , 胡椒粉 , 葱花就可以出锅了 。
推荐阅读
- 表达美食的句子发朋友圈 朋友圈晒美食配这文案
- 按照实际情况这个词语是
- 丰田埃尔法怎么开 性能怎样
- 打印大小怎么调 怎样调整打印大小
- 东坡肉怎样做不腻 东坡肉做法简单不油腻
- 华为手机怎样卸载系统软件 华为手机怎么卸载系统软件
- 白菜腐烂病怎样防治 小白菜腐烂病怎么防治
- 怎样烧剥皮鱼 怎样烧剥皮鱼吃起来嫰
- 茅盾春蚕原文 这里有完整的原文介绍
- vivo手机送的线控音箱怎么用