清炖牛肉萝卜汤怎么做
主料：牛肉 300克、白萝卜100克 。
调料：食盐少许、葱2根、姜50克、水适量 。
制作方法：
【清炖牛肉萝卜汤怎么做】牛肉放入滚水中氽烫去秽血，捞出后切成小方块备用 。白萝卜切块 ， 老姜去皮后切成片，葱切段备用 。材料放进炖锅炖煮约3小时 。加盐等调料制作技巧，制作此汤关键是时间，好牛肉要慢炖，要达到，肉完整而酥烂，要充分的把牛肉中的氨基酸释放到汤里面 。白萝卜投放不宜过多，以不超过牛肉的数量为好，或低于牛肉的数量，否则，萝卜味太浓，会失去部分汤的鲜美，白萝卜只是起到吸纳异味儿的作用，数量合适，会使汤汁更为鲜美 。制作清汤，不可使用带油的牛肉，那样，会使汤汁浑浊，味道也不鲜美 。此汤调味很简单，只是盐、白胡椒粉和少许鸡粉即可 。煮汤时，用黄酒去异味最好 。清炖牛肉萝卜汤即可完成 。
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