文章插图
1、鳊鱼去鳞去肠去鳃，洗净沥干，在鱼身斜切几刀，抹上盐 ， 放些料酒，姜丝，腌制20分钟 。
2、把腌制鱼渗出的汁倒掉，放2调羹剁椒 。放些葱白
【剁椒鳊鱼怎样做好吃 剁椒清蒸鳊鱼】3、放些蒸鱼豉油 ， 隔水蒸8--10分钟.把蒸鱼的水倒去，放上葱段，把植物油烧开 ， 倒在鱼上面即可.
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