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1、绵羊：膻气味大些，肉偏暖 。
2、山羊：肉纤维粗些，肉香些，以草为主，很少吃人工饲料 ， 环保，肉偏凉 。
3、以脂肪含量作对比的话 ， 绵羊肉比山羊肉含量高，所以吃起来口感会感觉比较细腻、鲜香 。
4、山羊肉中含有一种叫甲基辛酸的脂肪酸，因此膻味比较大，肉质会感觉较硬 。
5、山羊肉的胆固醇含量要比绵羊肉低 ， 所以能够起到防止血管硬化以及心脏病的作用，尤其适合高血脂的肥胖患者和老人食用 。
【绵羊肉和山羊肉哪个好吃 绵羊肉和山羊肉哪个肉好吃】6、绵羊肉偏热，所以对身体更具有滋补作用，尤其适合体寒、产妇、体虚者食用 。但山羊肉偏温凉 ， 比较适合肥胖、容易上火的人食用 。
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