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肉馅是一道常见的家常菜，营养美味，老少皆宜，肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末 。
肉馅做法：
1、拌肉馅：放姜末、盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定 。
2、把拌好的肉馅分成小份，放在鸡蛋清上
3、上锅蒸 ， 水开后大概15－20分钟足矣，视肉馅的量而定,一碗营养多汁的肉馅就完成了 。首先煮些热水 ， 温度在45度左右，然后把肉馅倒入水中浸泡十分钟左右，用笊篱淘洗干净即可放心食用 。如果还不放心建议清洗之后再放进开水里煮2分钟其杀菌效果 。
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