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煎药容器以沙锅和陶罐为最好；玻璃容器、搪瓷容器（完好无损的）次之；铁锅、铜锅、铝锅和锡锅不能用来煎药 。这是因为中药的化学成分十分复杂，由于铜铁铝等金属的化学性质活泼，易与中药中的化学成分发生化学反应 。如铁易与鞣质生成鞣酸铁，使药液颜色加深，并会使药液带有铁锈味 ， 影响药效的发挥；铝与有机酸反应，形成化合物被人体吸收后蓄积在肝、肾等组织中，对人体造成损害；铜器受热易氧化生成对人体有害的铜绿 。这些都会影响汤剂的质量 ， 直接关系到中药汤剂的临床疗效 。
此外，有些人还会用家里烹饪用的沙锅煎药，一定要刷洗干净，以放入清水后表面不出现油花为宜 。因为油脂会影响中药药效 。
【中药用铁锅熬可以吗 铁锅可以熬中药吗?】
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