豆腐虾仁的做法 豆腐虾仁怎么做
1、主料：豆腐适量，虾仁适量 。辅料：鸡蛋清适量 ， 调料：食盐适量，葱适量，姜适量 ， 料酒适量，生抽适量，香油适量，水淀粉适量，植物油适量 。
2、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分 。
3、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆 。
4、将葱丝 ， 姜片，料酒 ， 生抽，水淀粉和香油放入小碗中 ， 调成芡汁 。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道 。
【豆腐虾仁的做法 豆腐虾仁怎么做】5、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁 ， 迅速翻炒均匀 ， 淋上香油即可出锅装盘 。
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