文章插图
1、主料：土豆2个 。辅料：尖椒1个 。调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙
2、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成） 。尖椒洗净切丝 。
3、准备一碗清水 ， 滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去 ， 沥干 。
4、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用 。
5、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟 。
【醋溜土豆家常做法 醋溜土豆用什么醋好】6、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟 。加入青椒丝继续炒半分钟 ， 最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅 。
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