什锦菜是什么菜呀
什锦菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于苏菜系 。
做法：
材料：黄花菜、香菇、黑木耳、油面筋、豆腐衣、素肠、毛豆、鸡毛菜、熟笋肉、五香豆腐干、边尖笋、白糖、酱油、精盐、味精、植物油、素鲜汤、湿淀粉 。
方法：
1、黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水，放凉水中洗净，切成段 。素肠横刀切成厚片，笋切成斧头块 。豆腐衣用水浸软，撕掉硬边，切成三角块 。
【什锦菜是什么菜呀】2、炒锅上旺火，放油烧至八成热 ， 推入除鸡毛菜外的所有原料，淋上适量水，不停地翻炒至出水，加入酱油、白糖、味精、精盐，煸至上色入味，放入素鲜汤烧滚 ， 转用小火加盖焖烧3分钟，再转用旺火，加入鸡毛菜烧滚，用湿淀粉勾芡 ， 淋上热油，用手勺反复推打入芡 ， 再加热油推打至芡发胀、光亮，加麻油拌和即成 。
推荐阅读
- 一粒花生米是什么梗
- 黑金鸡块为什么是黑的 黑金鸡块表面上是什么
- 京东pid是什么意思 pid到底是什么
- 时间的参照物是什么 时间的参照物是什么谁说的
- celesta北京现代是什么车
- 黄头发的妹妹是什么梗
- 装修贷款申请的流程是什么
- 西安三中心指的是什么 西安“三中心”
- 梦见稻子 梦见稻子成熟是什么意思,预兆好吗?
- 气泡膜是什么垃圾 塑料气泡膜是属于什么垃圾