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1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品 。
2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之 。
3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用 ， 故可益肺气，养肺阴 ， 治疗肺虚痰嗽久咳之症 。
【猪肉炖山药的营养 猪肉炖山药的营养价值】4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿?。?是糖尿病人的食疗佳品 。
5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效 。
6、抗肝昏迷:研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷 。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。
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