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主要成分为琥珀酸二钠 。具有调味效果的同时，还能缓和其他调味料的刺激 。增强呈味力，产生好的口感 。一般认为正品的话在规定范围内适量用于食物添加剂，对身体无害 。这种东西就叫“概念产品”，国家并没有生产标准 。
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