炸鸡时怎样才能外酥里嫩
材料：整鸡一只，淀粉2两大匙，鸡蛋一个，面包粉适量 ， 盐，料酒 ， 孜然粉 ， 面粉5大匙 。
做法：
1、将鸡洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中 ， 加入盐，料酒，孜然粉腌渍两小时 。
2、将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊 。
3、将腌渍入味的鸡均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉 。
【炸鸡时怎样才能外酥里嫩】4、锅中倒入足够的油烧热，放入鸡 ， 以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可 。
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