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1、用料：石榴：30斤、冰糖：3斤，十度良品10L酵素桶一个 。
2、选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净 。
3、石榴籽挤压、揑、揉、掐 ， 碎……总之就是弄破让石榴汁液出来 。但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感 ， 然后一起装瓶开始前列次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满，发酵的时候需要少量的空气 ， 可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳，这个过程大约5天，环境温度20几度 ， 温度低可能要延长几天 。
4、一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液 。
【自制石榴酒的配方 自制石榴酒的配方大全】5、加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖，酒成后并没有太多甜味 ， 糖也不能太少，否则易坏，这之后是二次发酵，大约20--25天左右 。
6、二次发酵后再用纱布过滤酒液 ， 纱布多折几层，充分过滤掉酒脚，过滤后装密封瓶，低温放置三个月就可以了 。
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