怎么炒羊肉才嫩
1、选用肉色浅红，肉质坚而细的嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉；
2、切羊肉时需要逆着肉纹的方向进行切割 ， 切为薄片；
3、翻炒前要用少许盐、醋、姜汁、蛋清和少许淀粉搅拌均匀并腌制十分钟左右；
4、搅拌肉时加入食用油，腌制1到2小时，此时油渗入肉中，进行翻炒时，肉中含有的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，肉就变得鲜嫩；
5、翻炒羊肉时，炒七分熟即可，时间过久肉质会变老 。
炒羊肉的做法:
主料:红辣椒、黄辣椒、胡萝卜、羊肉 。
辅料:盐、味精、酱油、料酒、葱花 。
1、将红、黄辣椒分别切?。?胡萝卜去皮切丁 ， 羊肉洗净切成小块；
2、将油倒入锅中，油热后下入葱花爆香，加入羊肉翻炒至变色呈出备用；
3、再次倒入少许油 ， 油热后下入准备好的辣椒丁与胡萝卜丁翻炒片刻；
【怎么炒羊肉才嫩】4、将羊肉倒入锅中，大火翻炒至金黄 ， 加入芝麻粒 ， 即可呈出食用 。
推荐阅读
- 中秋节手抄画怎么画 中秋节手抄画简单漂亮
- macbook双系统怎么切换 macbookpro双系统怎么切换
- 玫瑰花怎么拍 玫瑰花怎么拍好看用手机
- 怀旧版猎人天赋怎么加点 怀旧服猎人升级用什么天赋
- 魔兽世界7.0火焰之地怎么去 wow9.0火焰之地
- 手机打字怎么换到下一行 手机打字换下一行按什么键
- 手机短信无法删除!怎么办? 手机有一条短信删不掉也打不开怎么解决
- 快手发现怎么换类型 快手怎么换成以前的模式
- 空气能控制器怎么设置 空气能控制板怎么设置
- 离婚后房产证上两个人名字怎么办 结婚时房产证两个人名字离婚了怎么办