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1、土豆去皮切块 ， 煎至金黄 。
2、鳇鱼切块，火柴盒大?。?煎至两面金黄 。
【鳇鱼炖土豆的做法 鳇鱼炖土豆的做法大全】3、由于胶原蛋白丰富，虽然煎之前水已经擦干，但煎过程中还是会蹦油，做好安全防护 。
4、适量油 ， 把姜，葱，蒜煸炒一下 ， 倒入白酒，生抽，糖，煎好的鱼块，拌匀 。
5、倒入土豆块 。适量水，或者直接啤酒来烧 ， 之前的白酒就不用添加了 。
6、盖上锅盖，汁水收干，就可以出锅了 。
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