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1、将肉剁碎成肉糜，然后将肉糜加入盐，味精，葱花，姜末，少许水搅拌起劲，加入鸡蛋，生粉拌匀，将其分别塞入油豆腐中 。
2、锅上火加油烧热放葱姜爆香，加鲜汤150克 ， 放入油豆腐烧开，加入老抽 ， 盐，糖 ， 用小火焖30分钟左右，开大火，加味精，将卤汁略收干即可 。
【油豆腐包肉家常做法 豆腐包肉的做法大全窍门】3、油豆腐塞肉是一道著名的特色菜肴，属于上海菜 。本菜品通过将食物倒入锅中蒸煮烹饪制作而成 。以油豆腐、肉馅为主料，口感甜中带咸，鲜香美味 。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食 。
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